martedì 3 giugno 2014

PLUM CAKE SOFFICE AL CIOCCOLATO E COCCO

Veloce semplice versatile, perfetto per la colazione o la merenda, è un soffice plumcake, imbastito in un lampo presa dalla voglia di una colazione al cioccolato e cocco.
Se non avete il latticello sostituitelo con dello yogurt, meglio se al cocco, e se non avete la farina di cocco, usatene di mandorle o di nocciole, o uscite a comprarla! :)

Ecco la videoricetta e di seguito tutto per iscritto!

 


Ingredienti:

2 uova
60 g di zucchero
1 presa di sale
120 g di burro fuso
1 bicchiere di latticello (o di latte a cui aggiungerete 2 cucchiaini di succo di limone e lascerete riposare 15 minuti)
70 g di farina di cocco
70 g di fecola
150 g di farina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
200 g di cioccolato fondente fuso
60 g di gocce di cioccolato  


Procedimento
1. Sbattete le uova con lo zucchero e il sale aiutandovi con uno sbattitore elettrico
2. In una ciotola unite tutte le componenti secche: farine e lievito
3. Unite il burro fuso a temperatura ambiente e un paio di cucchiaiate di farine. Amalgamate bene e  unite metà latticello. Continuate a mescolare alternando l'aggiunta di farine e latticello fino a terminarli entrambi.
4. Unite ora la cioccolato fusa non calda.
5. Mancano solo le gocce di cioccolato! Aggiungetele e versate il composto in una teglia da plum cake imburrata e infarinata. In forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa, o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta non esca pulito e asciutto.

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