mercoledì 19 ottobre 2011

Pasta integrale con melanzane gorgonzola pepe e prezzemolo

Fa freddo, ci vuole sostanza.
E questo è decisamente un piatto sostanzioso, saporito a dir poco, e, neanche a dirlo... goloso!
La ricetta è copiata pari pari dal retro della confezione di gorgonzola e come tale ve la ripropongo.



Ingredienti per 2 persone:
160 gr pasta corta integrale
una melanzana non troppo grande
5o6 cucchiaiate di gorgonzola
sale qb
pepe una buona macinata
una manciata di prezzemolo fresco
olio evo qb
1 spicchio d'aglio

Taglio la melanzana a dadini. Metto sul fuoco una padella larga con 3 cucchiai d'olio circa e l'aglio. Quando l'aglio è diventato leggermente brunito lo tolgo dall'olio e aggiungo le melanzane. Salate e pepate abbondantemente, le faccio saltare allegramente alcuni minuti, coprire la padella e porto a cottura (10 minuti circa)
Nel frattempo metto su la pentola con l'acqua per la pasta, quando bolle la butto e la faccio cuocere al dente.
Cotte le melanzane, spengo il fuoco aggiungo il prezzemolo, ancora un po' di pepe perchè mi piace (o peperoncino a piacere) e il gorgonzola.


Cotta la pasta prendo un mestolino d'acqua di cottura e lo aggiungo alla padella con la verdura, poi scolo le penne.
A questo punto riaccendo il fuoco sotto alla padella con melanzane&co., aggiungo la pasta e faccio saltare a fuoco vivacissimo un minutino e due.


Impiatto e via!

12 commenti:

  1. Non amo il gorgonzola, chissà con qualche altro formaggio!!! Sembra deliziosa *__*

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  2. Wow!sembra delizioso! proverò a prepararlo anche io!Davvero in queste giornate grigie e fredde ci vuole un po' di sostanza e golosità! (poi io sono una grande fan del gorgonzola!ihihih!!!)

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  3. :) Sembra davvero ottima. :-Q_ poi amo il gorgonzola.

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  4. Mariangela approvo qualsiasi altro tipo di formaggio! :)

    MrsPantagruel fammi sapere se hai provato! :)

    Mirko idem.... anche solo col pane..mmmm!!! :)

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