lunedì 6 giugno 2011

MUFFIN CUORE AL LAMPONE E COCCO

Si va al mare!!!! Io porto i muffin!
Alla fine niente mare, visto il tempo terrificante.... ma i muffin li ho fatti lo stesso e con questo profumino di cocco mi hanno comunque ricordato l'atmosfera balneare :) 

Ingredienti:

250 g di farina
2 cucchiaini di leivito
1 bstina di vanillina
80 g di burro sciolto o di olio di semi
la buccia grattugiata di un limone
120 g zucchero (di canna o bianco)
2 uova
125 g yogurt al cocco
marmellata di lamponi o lamponi freschi o pezzetti di pesche

Procedimento:

1.Batto le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, montandole. Aggiungo il burro fuso, la vaniglia, la buccia di limone, lo yogurt, e lavoro bene il tutto.
A questo punto aggiungo la farina setacciandola.

2. Prendo i pirottini, verso un cucchiaio di impasto e successivamente pongo nel centro un cucchiaino di marmellata o un frutto fresco. Ricopro con un'altra cucchiaiata di impasto e inforno a 180 °C per 20 minuti circa. 
Ecco nel video tutto il procedimento!

10 commenti:

  1. Almeno ti sei consolata con i muffins visto che non sei potuta andare al mare!
    mai provati con lampone e cocco, ma lo farò presto!

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  2. buonissimi questi muffins, peccato per il mare, però i dolcini ve li siete pappati lo stesso ^__^

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  3. Ehi ciao =D

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    Un bacione
    Lara

    IL MONDO A MODO MIO

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